Anche gli osti recitano a soggetto: ma quando il cliente è un attore, camaleonte e girovago per professione, attorno alle tavole imbandite si tessono canovacci di identità ritrovate, di abitudini rivelate dal cibo, di sodalizi tra cuochi e star.

Accade ai Castelli Romani – oltre 1800 esercizi di ristorazione e set naturale di film e fiction nostrani e non – con quattordici nomi storici della buona tavola locale per la prima volta insieme ieri sera a raccontare, a parole e pietanze, il “loro” cinema. Palazzo Chigi di Ariccia, presentazione di Intrighi di fritti, battuti e finocchiella selvatica, seconda fatica enogastronomica del giornalista Luigi Jovino. Le cucine barocche aperte per l’occasione e le “100 immagini di Dino Risi” in mostra fino al 30 novembre incorniciano una carrellata di sapori tipici e ricordi: Federico Fellini, uova bavose e scenografie abbozzate sul panno dei tovaglioli; Petrolini al ristorante per studiare le espressioni dei camerieri a cui faceva sparire i piatti buttandoli dalla finestra; Sophia Loren catturata dalle frittelle di pane ritrovate in un ristorante di Grottaferrata durante le riprese di Francesca e Nunziata; le fraschette di Marino da Pietro Germi ad oggi; e naturalmente porchetta, immortalata anche in letteratura, nel Pasticciaccio di Gadda. Cinquecento visitatori, piatti e bicchieri in mano, alla scoperta delle prelibatezze del territorio, quelle che il locale Distretto delle Eccellenze, rete di cooperazione agroalimentare, vorrebbe promuovere su ogni carta dei vini e delle materie prime.